【村祐　純米吟醸】

おすすめ度：3.7

今回のお酒は「村祐むらゆう」の純米吟醸の無濾過本生です。 こちらは新潟県新潟市にある村祐酒造さんで作られている日本酒になります。

「村祐」は、それまで淡麗辛口と言われてきた新潟県の日本酒の評価を覆したとされるブランドです。甘さのバリエーションが非常に豊富で、根強いファンを獲得しています。

こちらの無濾過本生は、少し甘酸っぱいお酒でワインやプラムのような口当たりです。
飲んでいる間にも酸化が進み、甘酸っぱさがより強くなっていくのがとても特徴的です。

ただ個人的に珍しいと感じたポイントは、他の日本酒では味わったことのない塩味です。
この塩味が少し後からくることで、甘めのお酒にも関わらずぐびぐび飲めてしまいます。「日本酒×しょっぱさ」の組み合わせは他に見たことがないので、このお酒最大の特徴ではないかと思います。

「村祐」はお酒の事前情報に囚われず飲んでほしいという酒蔵さんの願いから、精米歩合やお米の品種などは公開されていません。よく日本酒を選ぶ際の基準として造られた県やお米を見るのが良いとも言われますが、ラベルや感覚で買ってみるのも日本酒の楽しみ方の一つですね。